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겨울 방학이라 아이들이 집에 매일 있습니다. 학교 급식 먹다가 엄마가 해주는 집밥이 때론 맛이 없을 때가 있어 짜파게티, 라면을 먹는것이 일상입니다. 그래서 준비 했답니다. 아이와 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리를 해보시는 것을 추천드립니다. 저도 막대 딸과 맛있게 스파게티를 만들어보았는데요... 아이가 매우 좋아하고 맛있게 먹어주어서 감사했습니다. 스파게티 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
🍝 스파게티 재료
1. 기본 재료 (2~3인분 기준)
- 스파게티 면: 200~250g
- 소금: 1큰술 (면 삶는 물에 사용)
- 물: 2~3L (면 삶기용)
- 올리브 오일: 2큰술
2. 소스 재료
토마토 소스 (기본)
- 올리브 오일: 2큰술
- 다진 마늘: 2쪽
- 양파: 1개 (다진 것)
- 토마토 소스: 1컵 (또는 다진 토마토 3개)
- 토마토 페이스트: 1큰술 (선택 사항)
- 설탕: 1작은술 (토마토의 신맛을 중화)
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 말린 허브 (바질, 오레가노): 1작은술
크림 소스 (선택)
- 버터: 2큰술
- 다진 마늘: 1쪽
- 생크림: 1컵
- 우유: 1/2컵
- 파마산 치즈: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 파슬리 (장식용): 약간
3. 추가 재료 (선택 사항)
- 베이컨 또는 슬라이스 햄: 100g
- 새우: 150g (껍질 제거)
- 버섯: 100g (슬라이스)
- 브로콜리: 약간 (데친 것)
- 고추 (매운맛 원한다면): 약간
🥣 스파게티 만드는 방법
1. 면 삶기
- 물을 끓이기
- 큰 냄비에 물 2~3L를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 물이 끓으면 소금 1큰술을 넣어 면에 간이 배도록 합니다.
→ 소금은 면의 맛을 살려주고 간을 맞추는 데 중요합니다.
- 스파게티 면 삶기
- 끓는 물에 스파게티 면을 펼쳐 넣습니다.
- 포장지에 표시된 시간보다 1분 덜 익도록 삶습니다. (알 덴테 상태)
- 예: 8분 권장 시, 7분 삶기.
- 삶은 면은 체에 걸러 물을 빼고 올리브 오일 1큰술을 뿌려 섞어줍니다. (면 끼임 방지)
2. 토마토 소스 만들기
- 재료 준비
- 양파와 마늘을 다지고, 토마토는 다져서 준비합니다.
- 기본 소스 볶기
- 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 약한 불에서 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (약 3~5분)
- 토마토 소스 넣기
- 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 설탕 1작은술, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
- 중약불에서 10분 정도 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 마지막으로 말린 허브를 넣고 섞습니다.
3. 크림 소스 만들기 (선택)
- 버터와 마늘 볶기
- 팬에 버터 2큰술을 녹이고, 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶습니다.
- 생크림과 우유 넣기
- 생크림과 우유를 넣고 중약불에서 끓입니다.
- 농도를 맞추기 위해 파마산 치즈를 넣고 섞습니다.
- 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
4. 추가 재료 준비 (선택)
- 베이컨/햄: 슬라이스하여 팬에 올리브 오일로 바삭하게 볶습니다.
- 새우: 소금, 후추로 밑간한 뒤 팬에서 노릇하게 익힙니다.
- 버섯: 기름에 볶아 수분을 날립니다.
- 브로콜리: 데친 후 물기를 빼서 준비합니다.
5. 면과 소스 섞기
- 팬에 면 넣기
- 삶아둔 스파게티 면을 소스가 있는 팬에 넣습니다.
- 면과 소스가 고루 섞이도록 1~2분간 볶습니다.
- 필요하면 면 삶은 물을 조금 넣어 농도를 조절합니다.
- 추가 재료 섞기
- 볶아둔 베이컨, 새우, 버섯, 브로콜리를 넣고 섞습니다.
- 맛을 보고 소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.
6. 완성 및 플레이팅
- 접시에 담기
- 스파게티를 접시에 먹기 좋은 양으로 담습니다.
- 소스가 잘 묻은 상태로 플레이팅합니다.
- 장식
- 파마산 치즈를 뿌리고 파슬리나 바질 잎으로 장식합니다.
- 매운맛을 좋아하면 고추 슬라이스를 추가할 수 있습니다.
🍷 팁
- 신선한 빵이나 마늘빵과 곁들이면 더 풍성한 식사가 됩니다.
- 와인 한 잔과 함께하면 고급스러운 분위기를 연출할 수 있습니다.
💡 유용한 추가 정보
- 다양한 소스 활용
- 볼로네즈 소스: 다진 소고기를 볶아 토마토 소스에 추가.
- 아라비아타: 토마토 소스에 매운 고추를 넣어 매콤한 맛 추가.
- 건강식 옵션
- 통밀 스파게티 면 사용으로 식이섬유 보강.
- 크림 대신 저지방 우유 사용.
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